硬脂酸甘油酯主要有以下产品：

1. 单硬脂酸甘油酯：CAS：31566-31-1,123-94-4,11099-07-3,342394-34-7

2. 双硬脂酸甘油酯：CAS：1323-83-7,504-40-5

3. 三硬脂酸甘油酯：CAS：555-43-1

       外观

       相关产品均为白色或微黄色蜡状固体，有脂肪味。

应用

甘油硬酯酸酯作为食品添加剂，一般添加到糖果、巧克力、人造奶油、冰淇淋中作乳化剂使用。

用于糖果，可有效防止奶油糖、太妃糖等糖果发生油脂分离现象，提高糖果的防潮性，减少形变，防止粘纸粘牙，改善口感。

用于巧克力，可抑制巧克力油脂结晶，放置巧克力起霜，提高巧克力脆性。

用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、耗油等产品中做乳化剂和稳定剂，可以有效防止油水分离、分层现象的发生，提高制品的质量。

用于冰淇淋，可促进脂肪在混合料中的分散，使得脂肪粒子微细、均匀分布，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

用于面包等烘烤食品中，能够增加食品各组分间的亲和力，降低界面张力，促进原料特别是油脂均匀地混合在一起。本品在面包中除具有乳化作用外，还具有抗老化作用，改善面包性质，使制得的面包松软体大，富有弹性。

用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

       用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

       用于粉末油脂制品如咖啡伴侣中是主要的乳化剂。

使用方法及用量

将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散溶解后使用。按GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定使用，一般用量为0.1-0.5%。

包装

净重：25kg/袋或桶。

贮存

密封贮存在干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。

严禁与有毒有害的物质混贮混运。

        未开封贮期24个月。