鱼类研发
南方地区,除鱿鱼外,海鱼中能精深加工出优质的海鲜调味料的鱼类可算是时鱼(福建叫巴浪鱼),这种表面发青的海鱼,腥味较浓、肉质饱满,经腌制蒸熟后(半成品)进入市场。它肉质很香,独有海鱼的风味,经过精深加工的产品,我们称谓叫鲣鱼,在日本及中国台湾很流行。
鲣鱼价值:
可制成鲣鱼膏、鲣鱼汁等系列产品,因为它具有肉质丰满柔和、鲜香独特、鱼香得体的海鱼风味,同样可全面运用到鱼丸子、速冻食品等,是高档海产品调味料中的精品。
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