牛肉三扒指的是针扒、烩扒、尾龙扒。
针扒:也就是超市常常看见会切成小厚片包装的,上面标注的是米龙。肉质也是三扒中最嫰的,常常也会被冒充做牛排,但比起真正的牛排来讲,它的肉质纹路还是有点粗的。
米龙在分割的时候又分为大米龙和小米龙,都是屁股上的肉。
针扒是大米龙。
烩扒:指的是黄瓜条,也就是小米龙了。
尾龙扒:是彻底的臀肉,肉质非常老。
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牛肉三扒指的是针扒、烩扒、尾龙扒。
针扒:也就是超市常常看见会切成小厚片包装的,上面标注的是米龙。肉质也是三扒中最嫰的,常常也会被冒充做牛排,但比起真正的牛排来讲,它的肉质纹路还是有点粗的。
米龙在分割的时候又分为大米龙和小米龙,都是屁股上的肉。
针扒是大米龙。
烩扒:指的是黄瓜条,也就是小米龙了。
尾龙扒:是彻底的臀肉,肉质非常老。
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