蛋白 ≥43% ,水分≤13% ， 脂肪≤1.5%， 灰分≤7%，蛋白质溶解度 70%-85 % ，粗纤维≤7%，赖氨酸2.5%-3%， 色氨酸0.6%-0.7%，蛋氨酸0.5%-0.7%,脲酶活性不超过0.4，即U＜0.4。 外观：呈浅黄褐色或浅黄色不规则的碎片状或粗粉状，具有烤大豆香味。 功能及营养价值：大豆粕是大豆经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理与干燥后的产品。豆粕是植物蛋白饲料中效果 最好的，蛋白质含量高，可利用性好。豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入 动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，并促进牲畜的营养吸收。豆粕已经成为其它 蛋白源比较的基准品。在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是 最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多 种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。