分类：可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜。原理：其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。举例：熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。……