日前，县食安办制定印发了《2017年全县“守护舌尖安全”整治行动总体方案》，要求创新方式方法，聚焦风险隐患，围绕重点区域、重点环节和重点品种，继续深入开展更有针对性、范围和期限更加灵活的“守护舌尖安全”专项整治行动。根据全县食品安全监督抽检、风险监测、日常监管等情况，重点开展五个方面的专项整治。

农药使用专项整治。加强农药安全间隔期、休药期管理，实施化肥农药零增长行动，贯彻新颁布的《农药管理条例》，设立农药生产和经营许可，落实农药经营告知制度和高毒农药定点经营、实名购买制度。禁止、限制使用农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。加强产地环境保护和源头治理，推行农业良好生产规范，推广生产记录台账制度，严格执行农业投入品生产销售有关规定，将所有农药经营店纳入监管范围，实现农药经营使用可追溯。加快特色作物和小宗作物使用农药登记步伐，深入开展农药残留调查和超标治理，严厉打击违禁超限量使用农药行为。

畜禽水产品专项整治。以牛肉、羊肉、大菱鲆、乌鳢、鳜鱼为重点产品，以畜禽水产品养殖单位、农贸市场、批发市场等为重点区域，开展专项治理，严厉打击在畜禽水产品中违规使用抗生素以及非法使用“瘦肉精”等禁用物质、水产品中非法使用硝基呋喃、孔雀石绿等禁用兽药及化合物、超范围超剂量使用兽药、牛羊肉以假充真等行为，严肃查处畜禽水产品生产经营活动中不落实食品安全主体责任、不建立索证索票和进货查验制度等违法违规行为，提高畜禽水产品质量安全水平。

集体用餐专项整治。以中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部等餐饮消费聚集区为重点，加强食品安全监管，落实主体责任，规范加工制作行为。强化校园食品安全，推进“四查”制度落实。继续实施学生小饭桌动态登记公示，持续开展校园周边食品安全规范。加强农村集体聚餐食品安全管理和指导，严格落实《山东省农村集体聚餐食品安全指导服务规范》，规范农村流动厨师从业行为。加强部门协作，强化对旅游景点、车站码头、高速路服务区等餐饮服务单位的监管。加强建筑工地食堂监管，严格落实“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、清洗消毒、场所清洁、餐餐留样”八项要求。严肃查处无证经营或超范围、超效期经营，采购和使用假冒伪劣食品，餐饮具清洗消毒不合格等各类违法违规行为。

“三小”食品专项整治。以《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》实施为契机，推进“三小”综合治理，严厉打击生产经营有毒有害、掺假造假、腐败变质、使用来源不明食品原料等各类违法违规行为。加强对工商登记、食品相关产品、餐饮具集中消毒单位等的监督检查，依法查处违法行为。积极开展规范提升行动，结合实际编制正面与负面清单，全面规范“三小”食品生产经营行为，落实食品安全主体责任。鼓励和支持“三小”食品进入集中区域、店铺等固定场所生产经营，改进生产经营条件和工艺技术，创建品牌。

农村食品安全专项整治。围绕农村群众日常消费食品、儿童食品以及民俗食品、地方特色食品等重点品种，针对销售标签标识不规范、超过保质期、商标侵权和仿冒食品等违法行为,加大对相关区域及重点场所的监管力度。要将农村集市、庙会等临时性集中消费场所纳入监管范围，入市从事食品经营的要进行实名登记或备案。强化农村食品游商的监管，向农村食品店和摊贩供应食品的游商要具备食品生产经营资格，严肃查处未经许可从事食品销售或餐饮服务、超范围经营食品等违法行为。