近日，滨州市食品药品监督管理局印发了《2018年全市餐饮服务食品安全监管工作计划》，以实施餐饮质量安全提升工程为主线，坚持源头严防、过程严管、风险严控，重点实施“两大工程”、“四项行动”。

一是全面推进餐饮质量安全提升工程。结合《滨州市人民政府关于餐饮质量安全提升工程的实施意见》及省里系列配套实施文件，我市将制定具体实施方案，细化任务清单，明确时间表、路线图，极推进各项任务落实，充分发挥食安办作用，督促落实各方责任。

二是谋划推进餐饮业新旧动能转换工程。深入学习贯彻省市全面开展新旧动能转换重大工程决策部署，认真研究餐饮领域的新业态、新模式、新技术，谋划推进餐饮业新旧动能转换工作。鼓励大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位及餐饮聚集街（区）等采用先进管理方式，支持餐饮服务企业发展连锁经营。

三是深入开展校园绿色餐饮行动。联合教育部门强化对学校、幼儿园的食品安全监管，落实“四查”制度，开展春、秋季开学前后学校食堂食品安全大检查，督促学校、幼儿园落实食品安全主体责任，构建学生饮食安全保障网。依法依规加强对校外托管机构的登记公示管理，试点推行校外托管机构食品安全“微管理。

四是深入开展“三小”规范提升行动。全面实施《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，继续开展“在一线助规范”活动，帮扶单位达到“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁”六项标准，加强“三小”登记备案管理工作。

五是深入开展“清洁厨房”行动。在全市推行清洁厨房行动，深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理。开展明厨亮灶示范建设，今年我市将选取1-2个县区为试点，实施阳光餐饮工程，提升“明厨亮灶”覆盖面，提高公众参与度和社会公信力。

六是深入开展食品安全“净网”行动。规范网络餐饮服务经营行为，加强网络违法行为查处工作。实行线上线下联动监管，严格落实网络第三方平台及其分支机构和入网餐饮服务提供者的食品安全责任，督促网络第三方平台切实落实入网餐饮服务提供者资质审查等义务，鼓励明厨亮灶，做到“线上”“线下”餐食同质同标。

此外，滨州市食品药品监管局将会继续开展“食安山东”示范创建、监督抽检、各类专项整治和其他日常监管工作，全面提升餐饮食品安全水平，保障人民群众饮食安全。（刘君堂）