沾化冬枣，山东省滨州市沾化区特产，中国国家地理标志产品。
沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。常年种植面积稳定在50万亩左右。
2002年08月06日，原国家质检总局批准对"沾化冬枣"实施原产地域产品保护。
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