6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠 肉等6种肉类。到了今年，上榜的肉食竟只有鸭肉、鹅肉和鸡肉3 种。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡 肉则是公认的"蛋白质最佳来源"之一，其不饱和脂肪酸含量适中 。