首先是企业必须采取措施保证鸡蛋打蛋机本身处于安全状态，作为员工，在操作鸡蛋打蛋机时，危险时时存在，操作者应注意：
1、工作前必须经过培训，掌握鸡蛋打蛋机的操作要领后方可工作。
2、严格按照鸡蛋打蛋机的安全操作规程进行操作。
3、操作前要对鸡蛋打蛋机进行安全检查，在确定正常后，方可投入使用。
4、鸡蛋打蛋机的安全防护装置，必须按规定正确使用，不准不用或将其拆掉，能防止操作人员身体任何一部分进入危险区，或进入危险区时保证设备不能运转（运行）或者能作紧急制动。
5、必须正确穿戴好个人防护用品。长发者必须戴工作帽，必须穿三紧（领口紧、袖口紧、下摆紧）
工作服，不能佩戴项链等悬挂物，鸡蛋打蛋机旋转时不能戴手套。
6、切忌长期加班加点，疲劳作业。
7、 劳保用品完好、合适、有效、正确使用；
8、 对鸡蛋打蛋机维修和检查须由电工进行，焊工不得擅自拆修； 
9、 移动鸡蛋打蛋机、维修鸡蛋打蛋机、改换接线等操作应在切断电源后进行；
10、作业完成应清理场地，检查现场是否留有发生安全的隐患。另外鸡蛋打蛋机要有专人负责，经常检查，以保证正常运转。