植物甾醇，是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。其广泛应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。

植物甾醇用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌有

明显的疗效；此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。

植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加剂（抗氧化剂、营养添加剂）；也可作为动物

生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

1）植物甾醇质量标准

）作用功效

2

（1）抗炎作用

植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的

降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。

（2）预防、治疗疾病

用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效。

（3）医药原料

植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。

（4）护肤、抗衰老

植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮

肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。

（5）抗肿瘤作用

临床应用已经证明，谷甾醇对于治疗宫颈癌和皮肤癌都有明显疗效。

（6）动物生长剂

植物甾醇(主要是谷甾醇)、植物生长激素与能在水中形成分子膜的脂质结合，制成的植物甾醇核糖核蛋白，具有促进动物性蛋白质合成的功能，因而构成一种新型的动物生长剂。

3）应用

植物甾醇具有良好的抗氧性，可做食品添加剂（抗氧剂、营养添加剂），也可做动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

小常识：生命钥匙

1、植物甾醇，起着有效维持体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。那么植物甾醇是如何“打败”坏胆固醇的呢？北京大学公共卫生学院李可基教授打了个很有趣的比方。植物甾醇和胆固醇是一对冤家，但老天爷给他俩只安排了一个座位。它们进入人体，见面就打。先是在消化环节，就像我们挤地铁，从”安检“时就开打，在这个过程中，植物甾醇会把坏胆固醇挤出队列，不经安检你就上不了地铁。第二步是进入肠系统，哥俩还会打，有植物甾醇在，坏胆固醇进的就没有那么痛快。等到第三步，在细胞环节，这哥儿俩还在打，打来打去，最终结果是坏胆固醇吸收减少，也就减少了血胆固醇。

2、据专家介绍，坏胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少会动。这样，二者在人体内的竞争中，植物甾醇一旦占据坏胆固醇的位置，便能轻松让其无容身之地，离开人体。