冻肉切片机主要特点：调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。

冻肉切片机开机前检查：电源线、插头、插座完好；安全装置、各操作开关正常；设备稳固，各零部件无松动；确认无异常后，启动设备试运行，再进行作业。