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鱼类

鱼类研发

南方地区，除鱿鱼外，海鱼中能精深加工出优质的海鲜调味料的鱼类可算是时鱼(福建叫巴浪鱼)，这种表面发青的海鱼，腥味较浓、肉质饱满，经腌制蒸熟后(半成品)进入市场。它肉质很香，独有海鱼的风味，经过精深加工的产品，我们称谓叫鲣鱼，在日本及中国台湾很流行。

鲣鱼价值：

可制成鲣鱼膏、鲣鱼汁等系列产品，因为它具有肉质丰满柔和、鲜香独特、鱼香得体的海鱼风味，同样可全面运用到鱼丸子、速冻食品等，是高档海产品调味料中的精品。

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