嫁接是切取具有优良性状苗木植株上的营养器官枝或芽，接在另一有根植株的茎、枝、根上，使之愈合生长在一起，形成一个独立的新植株的方法。供嫁接用的枝、芽叫接穗，接受接穗的有根植株叫石占木。以枝条作为接穗的称枝接，以芽作为接穗的称芽接。用嫁接方法培育出来的苗木称嫁接苗。嫁接苗的时穗组合常以"穗/耻"表示，例如，"毛白杨/加杨"表示嫁接在加杨石占木上的毛白杨。嫁接苗和其他营养繁殖苗不同，在于它借助了另外一种植物的根，因此也称嫁接苗为根苗。