蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的食物，但是它们在种植过程中遭遇严寒时可采取以下方法应急，一是多层覆盖，可在草苫上再盖一层薄膜，也可在棚内再套棚，以增加保温效果;二是提早在棚外挖防寒沟，可提高棚内温度2-3度。