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酒石酸化学性质,物理性质,CAS号,分子式,分子结构图,分子量
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2015-09-11

 

中文名称
 酒石酸
英文名称
 (2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure
中文别名
 2,3-二羟基丁二酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸
英文别名
 Tartaric Acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS号
 526-83-0
分子式
 C4H6O6
分子量
 150.09
InChI
 InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
分子结构
 酒石酸的分子结构图
产品用途
 1. 作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2~1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用
2. 在生化研究中用于检定钙和钾，测定钙和锶。定性和定量分析用掩蔽剂
3. 用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理，在电镀晒图中用作pH稳定剂；用于溶解硫酸锰及用作氰化镀铜的光亮剂，也用作化学镀的络合剂
4. 用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，用时需加注意
生产方法
 酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。
1. 提取法 
将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2. 化学合成法 
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3． 半合成法 
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。
储运方法
 1.应密封保存
2.用编织袋或麻袋内衬塑料袋包装，每袋净重25kg或50kg。远离氧化剂和火源，不能与液碱存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥阴凉处。按一般化学品规定贮运

 

 
 
 

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