酒店厨房设备是对多种设备的总称，所以尺寸的大小是不一的，今天为大家介绍一下部分设备的尺寸大小，希望对您有所帮助。
一、吸油烟机。吸油烟机离灶台上方的距离依据酒店厨房设备使用者的具体身高来确定，在不影响操作的情况下越低越好，通常在70厘米左右。
二、吊柜尺寸。常用吊柜顶端高度不宜超过230厘米，底端与工作台面的距离为60厘米左右。另外，长度方面则可依据厨房空间，将不同规格的厨具合理地配置，让使用者感到舒适。早期厨具吊柜大都迁就厨房天花板高度，往往造成使用者的不便，如今厨房设计无论厨房高度如何，完全依据使用者的身高定制，是真正的“以人为本”的现代化厨房。
三、灶台与水槽的距离。在操作时，水槽和灶台之间的往返最为频繁，建议应把酒店厨房设备这一距离调整到1.20－1.80米之内，也就是在两只手臂张开时的范围内最为理想。
四、工作台尺寸。酒店厨房设备的工作台的高度应根据不同身高的操作者在工作时舒适为标准。购买厨具时也应考虑高度，最好选择可调节高度的产品。厨房中的工作台面高度应该为85－90厘米；深度方面以60－75厘米为宜。另外，加工操作的案桌柜体，其高度、宽度、与水槽规格应统一，与工作台相连的水池不宜有障碍，应在视觉上统一连贯。
使用者要想在厨房内随时走动，除了有个巧妙的布局外，还需要合理的选购酒店厨房设备尺寸。