风冷熟食柜利用制冷剂的汽化吸收冷库内的热量，并将汽化后的制冷剂排出风冷熟食柜的铝排管，如此不断循环来达到降低库内温度的目的。一些物质在自然环境中标准大气压下的沸腾温度在0摄氏度左右，另外也有些合成物质在标准大气压下的沸腾温度能达到零下几十摄氏度，这就为风冷熟食柜降温至零摄氏度以下创造了条件，因此这种能够通过蒸发实现制冷效果的物质就是常用的制冷剂。
    山东达硕厨业主要产品有立式风幕柜，水果风幕柜，风冷熟食柜，直冷蛋糕柜，直冷鲜肉柜等20多个品种，200余种规格型号的不锈钢商用制冷设备。