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芝麻酱的鉴别方法

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用石磨磨制的纯芝麻酱颜色杏黄，呈稀薄状，味略苦，存放一段时间，上面有一层香油，轻轻搅动即可，不影响食用。
添加花生、糯米粉、增稠剂、方便面及饼干残渣磨制的假芝麻酱，呈糊稠状，个别厂家添加其它油来稀释，短时间内会有一层厚厚的浮油，搅动困难，吃时口感微甜或有涩涩的感觉，无芝麻天然的香味。

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