虾酱是一种很好吃的东西，但是虾酱的味道很多受不了，但是能吃习惯的人对虾酱还是情有独钟的，虾酱有一股臭味，一般人是受不了的，我就经常吃虾酱在我们这边虾酱非常常见，虾酱一般就是当做咸菜吃，蒸一碗虾酱我认为味道还是不错的，这东西跟臭豆腐差不多，闻起来臭，但是吃起来是非常香的，虾酱是用小虾经过发酵做成的，虾酱在超市也瓶装的，但是我更喜欢在造虾酱得到那里买散装的，我认为那里的虾酱味道更浓，更好吃。

虾酱的做法跟鸡蛋分不开，虾酱能做成虾酱炒鸡蛋，蒸虾酱，还有虾酱炒饭，这几种都是最常见做法，而且味道很好，我来给大家介绍一种虾酱炒鸡蛋的做法，先把葱和姜切成末，然后把鸡蛋打散，加入有一点黄酒然后把虾酱加入其中，将锅内的油加热，先把葱姜炒一下，加入鸡蛋和虾酱的液体开始炒，炒的时候就非常的香，出锅之后更香。

就闻到下降炒鸡蛋的味道就觉得食欲大曾，这顿饭吃三个馒头真是没问题，虾酱到底是如何制作的呢，我来简单的介绍一下，虾酱一般是每年捕鱼季节才会有，都是用一些很小的虾米制作而成，大一点的虾都拿来卖了。虾酱的制作是这样的，先用小虾和大量的食盐混合，打成浆糊状，放在一口大缸里等待发酵，一般要等一个月，一个月后基本就成了我们所见到臭虾酱。

虾酱虽然很好吃，但是虾酱在发酵过程中，因为加入了食盐，所有会产生一部分对人身体不利的物质，那就是亚硝酸盐，亚硝酸亚对人的身体危害巨大，适量的当咸菜吃还是可以的。高血压患者还是不要吃了，因为高血压患者不适合吃任何高盐食物，虾酱的含盐量比咸菜要高得多。

虾酱中含有丰富的氨基酸而且还含有较多的蛋白质，到很不错的小菜，新鲜的虾酱不仅颜色好看，而且味道还是很好的，听老人说他们小时候最喜欢吃的就是窝窝头加虾酱，如今吃粗粮的人越来越少，也就不觉得这样的搭配好吃了吧。